La mia prima cheesecake!

Non è una novità che io abbi una negazione totale per fare i dolci! Però stavolta la cheescake ho voluto provare a farla!

Qualche settimana fà, ho avuto degli amici a cena. Ho voluto concludere la serata con un dolcetto fatto da me! Ci stavo pensando già da qualche giorno e cosi mi sono detta:" Cavolo: proviamo!" A dire il vero avevo pure un po' di timore poiché non volevo rischiare di fare qualche pessima figura! In ogni modo ho azzardato e l'ho fatta!

Certo...ai nostri amici ho detto: "Se fà schifo, buttate via tutto: ci mancherebbe altro!" 😂

Invece...con mio sommo stupore la mia torta è piaciuta assai; non solo! Hanno fatto pure il bis! 

Sono stata molto contenta.

L'ho realizzata al volo, nel primo pomeriggio...molto semplice e veloce. Con la confettura di albicocche. Avevo un pacco nuovo di biscotti Rigoli del Mulino Bianco; per fare la base ho usato questi. 

Non avendo più né il robot da cucina, né lo sbattitore elettrico, né la teglia apribile...mi sono dovuta arrangiare come meglio potevo.

I biscotti li ho ridotti in polvere facendo cosi: li ho chiusi dentro una bustina per alimenti; poi l'ho avvolta dentro un canovaccio. Successivamente, con l'ausilio del mattarello, ho cominciato a pestare e tritare i biscotti.

Quando la consistenza è stata giusta, ho messo la polvere biscottata dentro un contenitore di vetro ed ho aggiunto il burro fuso mescolando bene. Ho trasferito il tutto dentro un contenitore rotondo di alluminio, livellando bene con l'ausilio di una spatola. 

Ho messo intanto in ammollo la gelatina (circa 10 minuti), per farla ammorbidire

Mentre  la base raffreddava in frigo, ho preparato la crema con formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) e panna montata non zuccherata. Volendo...si potrebbe usare il Mascarpone per una consistenza più golosa!

Ho montato la panna freddissima, con una frusta a mano (fredda pure lei...) e l'ho poggiata un attimo in frigo; in un'altra ciotola, ho preparato il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina, mescolando bene gli ingredienti; dopo, ho ripreso la panna dal frigo e l'ho incorporata delicatamente al formaggio, con movimenti dal basso verso l'alto per non rischiare di smontarla. 

Ho strizzato bene la gelatina per eliminare l'eccesso d'acqua e l'ho sciolta in un poco di latte caldo. Ho fatto intiepidire, e poi l'ho aggiunta alla crema oramai pronta.

Diciamo che stiamo a 3/4 della preparazione!

Ho tolto la base dal frigo (se volete accellerare, potete mettere 15/20 minuti in freezer; tanto è solo per far rapprendere il burro con il composto di biscotti sbriciolati!).

Sopra la base, con la spatola, ho steso uno strato di confettura di albicocche, dopodiché ho messo la mia crema livellando il tutto in modo uniforme.

La torta è finita in frigo per qualche ora a rapprendere! Quando ho visto verso le 18:00 che era bella soda... ho terminato la preparazione.

Con l'ausilio di una forbice da cucina, ho tagliato tutto il bordo intorno del contenitore, facendo attenzione a non danneggiare la torta: ho lasciato solo la parte sotto del contenitore d'alluminio! Poi l'ho adagiata delicatamente su un supporto da dolce.

Alla fine, ho steso un'altro velo di confettura di albicocche sopra la crema bianca, e ho decorato con una pesca tagliata a fettine! Rimessa in frigo fino al momento di servire!

In ultimo, prima di portarla in tavola...il tocco finale; rametto di menta al centro per guarnire!

Cosa ne dite? Semplicissima e per fortuna buona! Ne era avanzata un pezzo che i nostri amici hanno portato via.

Io l'ho fatta cosi; ecco la ricetta: la trovate anche nella pagina di Download!

CHEESECAKE (di Grace) alla confettura di Albicocche

• 250/300 gr. di biscotti secchi tipo frollino (Digestive, Oro Saiwa,ecc.)
• 100 gr. di burro
• 500 gr. di formaggio spalmabile (Philadelphia, Mascarpone...)
• 200 gr.panna da montare 
• 70 gr. zucchero a velo
• 12 gr. gelatina in fogli
• 25/30 gr. circa di latte
• 1 barattolo di confettura di Albicocche
• Stampo di alluminio da 22 cm. 

Buona Pasqua 2018

Ci stiamo avvicinando. Fra pochi giorni sarà la domenica di Pasqua. Oggi invece è giovedi Santo e con esso si conclude il periodo di Quaresima; come da rito liturgico si effettuerà la lavanda dei piedi (come dal gesto che nostro Signore Gesù fece nell' Ultima Cena ai Discepoli)  e stasera si apriranno i Sacri Sepolcri...Inizia cosi il triduo pasquale che comprende la Passione, Morte e Resurrezione di Gesù.

Auguro a tutti una Felice e serena...

Colomba al cioccolato

Questa colomba è "dolce". L'ho preparata per una mia amica moooolto golosa! Infatti sopra è tutta ricoperta di cioccolato fuso, con zucchero in granella e mandorle.

Qui già l'avevo confezionata... Mancavano solo i bigliettini!

In realtà non è una colomba vera e propria; semplicemente ho adattato un dolcetto e l'ho fatto a forma di colomba. 

Domenica..."carnevalosa"!

Ultima domenica di Carnevale; oggi sfileranno in tutta Italia i carri e ci sarà una vera invasione di colori ed allegria. Coriandoli, stelle filanti, trucchi, maschere e dolci tipici, la faranno da padrone. Martedì 28 Febbraio, si conclude ufficialmente la ricorrenza, dando il via al momento di riflessione e avvicinamento al Signore, con il Mercoledì (quest'anno il 1 Marzo) delle Sacre Ceneri. Il Carnevale viene celebrato generalmente in quei Paesi dove prevale la religione Cattolica, in quanto esso ha una stretta correlazione con la Pasqua cristiana. Il periodo appunto, è caratterizzato da situazioni giocose, festose e divertenti, prima del ritiro spirituale tipico della Quaresima; ci si lascia andare a ogni tipo di gioia e fantasia senza tralasciare i bagordi che sono la parte forse più apprezzata e "gustosa" del Carnevale! Mangiare...mangiare e abbuffarsi! Le spiegazioni del termine "carnevale" hanno sicuramente radici latine, in quanto sembrava indicare l'assenza della carne. Infatti, si usava banchettare a tutto spiano l'ultimo giovedì (giovedì grasso) e soprattutto l' ultimo giorno ( oggi denominiamo "martedì grasso") per poi dedicarsi all' astinenza dei quaranta gg. quaresimali. Sicuramente il carnevale più famoso del mondo è quello di Rio in Brasile; qui in Italia sono apprezzatissimi e conosciutissimi quello di Viareggio e quello di Venezia. Allora che dire: buon Carnevale a tutti!

I muffins al cioccolato

Qualche giorno fa, ho preparato dei muffins al cioccolato. Sono venuti abbastanza bene. Ho usato la ricetta pubblicata nel mio Blog, all'interno della sezione "Download"; per la copertura, ho sciolto a bagnomaria del cioccolato fondente con un pezzetto di burro e l'ho aromatizzato con aroma all'arancia. Sopra ho decorato con zuccherini colorati.

La torta di S. Valentino...

Ieri sera ho deciso di fare una torta a cuore per S. Valentino...Una torta a cuore all'arancia, con glassa cioccolatosa! Mmmm...Esperimento riuscito! A quanto pare...è stato assai apprezzato e gustato dalla mia metà, per una serata speciale. Tanti auguri! Se devo essere sincera...il mio "lui" non è un grande amante dei dolci, anzi: preferisce più il "salato". Cmq, se n'è pappata un bel pezzetto con mia grande soddisfazione. Sopra ci ho messo della granella di zucchero e zuccherini colorati. Per la base  ho usato l'impasto dei muffins al cioccolato, della ricetta pubblicata qualche post addietro. In caso, raddoppiare le dosi. Per la glassa, ho sciolto circa 100 -120 gr di cioccolato fondente, con 40 gr. di burro. Ho aggiunto per aromatizzarla, della scorza d'arancia n/trattata. L'ho distribuita sopra e l'ho fatta raffreddare. Infine ho guarnito con piccoli spicchi d'arancia.

  

Muffins al cioccolato e arancia...

Alcuni giorni fa, ho preparato questi muffins con gocce di cioccolato e arancia. Sono venuti bene e devo dire sono stati un successo! La persona a cui ne ho fatto dono è rimasta assai contenta... Morbidi e profumati, sono dolcetti semplici che si preparano in poco tempo: il successo è assicurato!